Estate, profumo di pomodoro fresco e basilico, pronto da gustare dall'autunno in poi.
Anche questa estate ho preparato diversi barattoli di passata, cotta per 3 ore, poi passata e rimessa sul fuoco fino a quando a ripreso a bollire. Invasata a caldo in barattoli puliti e asciutti. Messi infine sotto coperta fino al raffreddamento.
Ne cucino un po' per volta in un bel pentolone e metto via, sono i pomodori del nostro orticello e li cucino ogni volta che ne ho una cassetta piena.
La mia é passata, non conserva, non amo quel gusto di pomodori che sa di rubra/ ketchup!!!