Con gli ultimi pomodori San Marzano che ho raccolto e qualche Piccadilly, belli sodi e maturi ho provato a farli secchi con Billy.
Modalità di cottura:
disidratazione (Dehydrate)
Tempo:
80/90 gradi per 6 ore.
Ho lavato e tagliato a metà i pomodori.
Posizionati nella teglia bucherellata per il tempo necessario, io ho aperto ogni ora per vedere i pomodori.
A fine cottura, ho messo i pomodori secchi in una ciotola e lasciati all'aria.
Li ho conditi con sale, olio extra vergine e origano e portati a tavola. Sono stati apprezzati e sono finiti subito.
Avevo provato a metterli sotto il sole cocente di questa estate, ritirandoli la sera, ma il terzo giorno sono rimasti a casa per un mio impegno fuori porta e hanno subito fatto la muffa! Cosi meglio usare il forno tanto si fanno una o due volte in estate!