Il mio motto

Ogni cosa ha il suo tempo.
Bisogna solo avere la pazienza e la forza di aspettare.

venerdì 10 febbraio 2023

polpettine di tacchino

Una versione morbida e gustosa delle classiche polpette di bovino, le polpettine di tacchino.
Ingredienti:
350 g di macinato di tacchino
2 patate lesse
1 uovo
2 cucchiai di pan grattato
2 cucchiai di parmigiano grattato
sale pepe
farina bianca
succo di limone, una puntina di dado
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con la forchetta; aggiungere il macinato, pan grattato, formaggio, uovo, sale e pepe.
Amalgamare bene e se l'impasto risulta appiciccoso, aggiungere del pan grattato.
Formare delle palline, infarinarle e adagiarle in un padella con già un filo di olio caldo. Fatele rosolare su entrambi i lati per una decina di minuti, bagnate con succo di limone, aggiungete la puntina di un dado e un pochino di acqua per fare il sughetto.
Servire calde.
Io le servo con purè, carote trifolate, patate al forno o lesse, flan di spinaci.

1 commento:

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