contorno di patate e melanzane

Volete un contorno sfizioso con patate e melanzane?
E' semplice da fare e anche i bimbi lo mangeranno volentieri.

INGREDIENTI:

2 melanzane

3 patate

sale, pepe. 

Sbucciate le due verdure e tagliatele a quadretti.

In un padella mettete un filo di olio e quando sarà caldo, aggiungete solo le patate che farete cuocere per una decina di minuti, girando spesso.

Aggiungete le melanzane, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 10/15 minuti o finchè la cottura sarà di vostro gradimento. 

Le melanzane assorbono tanto olio che poi rilasciano, pertanto se vedete che le verdure sono "asciutte", aggiungete un pochino di acqua e non olio.

Servite a tavola.

Potete aggiungere qualche erba aromatica per colorare il vostro contorno come salvia, rosmarino o prezzemolo.