polpettine di tacchino

Una versione morbida e gustosa delle classiche polpette di bovino, le polpettine di tacchino.

Ingredienti:

350 g di macinato di tacchino

2 patate lesse

1 uovo

2 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di parmigiano grattato

sale pepe

farina bianca

succo di limone, una puntina di dado

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con la forchetta; aggiungere il macinato, pan grattato, formaggio, uovo, sale e pepe.

Amalgamare bene e se l'impasto risulta appiciccoso, aggiungere del pan grattato.

Formare delle palline, infarinarle e adagiarle in un padella con già un filo di olio caldo. Fatele rosolare su entrambi i lati per una decina di minuti, bagnate con succo di limone, aggiungete la puntina di un dado e un pochino di acqua per fare il sughetto.

Servire calde.

Io le servo con purè, carote trifolate, patate al forno o lesse, flan di spinaci.